梅干漬け込み完了と山椒の実

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親愛なる貴方へ
どうにか梅を塩漬けにしたが急だった為に、実家に預けてあるホウロウ容器を取ってこられなかった。これは産め漬けにとって深刻な問題だ梅酢がかぶるくらいに増えないと、カビが発生して食べられなくなるからだ。一応今回は多めに焼酎を霧吹きで吹いてあるが、特に温かい今年は不安が消えない。
今漬け込んでいるのが梅酒用のビンというのも、問題ではある。漬物用の重し小が、ビンの口から入らない。
現在７月半ばまで数日おきによ〜く石鹸で洗った手で押し込むべきか、真剣に悩んでいる…。このまま中身を移さず何か良い手立てはないだろうか。
もう一つのビンは家庭菜園用の土地の近所に生えてた、20m程の山椒の木から採取してきた実を焼酎に漬け込んだ物。飲み頃は7月末かな。
胃が弱い人は毎食前にお猪口一杯程度を薄めて飲むと、消化を助けてくれると聞いている。まさに私にピッタリか

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